柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题的，加少(shǎo)数(shù)也不会存在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴添加一些共同的香味。但需求留意的是(shì),假如(rú)运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或(huò)制品的(de)团、浆发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南边区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回(huí)味的，十分的(de)稠密，但一般来说很少的(de)人会在家里边去制造这道菜的(de)，究竟假如是想要做(zuò)出(chū)来(lái)正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在(zài)城市中的人根本就没有办法常常的吃(chī)到(dào)这道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才会(huì)使得很(hěn)多人都想要到一些(xiē)饭馆里边去(qù)品味这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易(yì)灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来但不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代都市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后(hòu)打个(gè)鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个(gè)放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先大(dà)火(huǒ)烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡(jī)特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤(tāng)各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片(piàn)、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉(fěn)纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精(jīng)，接着掺(càn)入适量清水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克(kè)重的剂(jì)子（约16个），团成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖(mèn)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下少(shǎo)数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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